獨特風味,烤焙殘香

羅亞品牌故事

文藝復興洗禮的十六世紀在素有「法國花園」之稱的羅亞爾河畔,達文西在這裡創作,也在此走完他的人生旅程。相傳當時一位窮藝術家名叫羅普愛上位在河畔邊布盧瓦城堡貴族的女兒—梅亞。他們彼此相愛、互許終生,可是階級不同不被允許而隔離,但因對愛情多一份執著與毅力,終於排除萬難而長相廝守。在浪漫的燭光中,桌上佈滿了梅亞為其愛人準備幸福的貴族式晚餐,特別調製的點心、麵包及濃郁的奶油,搭配著附近傳來宴會笙歌直到終老,無數的愛情故事不斷地在羅亞爾河畔上演,快樂、希望、幸福的奶油也將流傳著"平安"與"祝福"給人們。

統清也希望將此"平安"與"祝福"奉獻給我們的顧客。

「羅亞」

(有鹽/無鹽)

特點

• 含無水奶油發酵基質,融點低,化口性佳。
• 打發性佳,增加製品體積。
• 抗老化性佳,製品組織柔軟綿密。
• 烤焙後口感餘韻佳、風味濃厚。

應用範圍

• 傳統中式酥點類:如酥皮類產品、鳳梨酥等,可增加皮的酥鬆感。
• 餡料:各種內餡的拌合,使餡口融性佳、風味十足。
• 麵包類:如奶香十足的羅宋麵包、蔥花麵包之蔥花餡、取代部分麵包用油等。
• 餅乾糖果類:西式點心、餅乾、牛軋糖製作等。

包裝:10公斤/箱
保存條件:冷藏於10°C以下。使用前請放置室溫或陰涼處回溫後再使用。開箱後請盡快使用完畢。

「羅亞特級」

(有鹽/無鹽)

特點

• 具無水奶油風味。
• 融點低、化口性佳。
• 打發性佳,增加製品體積。
• 抗老化性佳,製品組織柔軟綿密。
• 烤焙後口感餘韻佳、風味濃厚。

應用範圍

麵包、蛋糕餡料、各式伴手禮皆適用。

包裝:10公斤/箱
保存條件:冷藏於10°C以下。使用前請放置室溫或陰涼處回溫後再使用。開箱後請盡快使用完畢。

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「羅亞多功能」

(有鹽/無鹽)

特點

• 含無水奶油及發酵奶油基質,奶香獨特。
• 高品質的操作性與打發性,易於上手。
• 低融點,口感滑順。
• 烘焙成品香味持久,餘韻香醇。
• 風味自然濃厚,適用產品廣泛。

應用範圍

麵包、蛋糕、餡料、各式伴手禮皆適用。

包裝:10公斤/箱
保存條件:冷藏於10°C以下。使用前請放置室溫或陰涼處回溫後再使用。開箱後請盡快使用完畢。

「羅亞片狀」

特點

• 含新鮮乳脂成分,奶油風味濃厚。
• 融點低,化口性佳。
• 延展性極佳,操作溫度範圍廣。
• 產品膨脹度高、層次明顯,使產品酥脆。
• 烤焙後具有濃郁奶香且口感餘韻極佳。蛋奶素可食用。

應用範圍

酥皮類:牛角、可頌、法式丹麥、起酥、派皮等,風味十足。

包裝:900公克 x 12片/箱
保存條件:冷藏於10°C以下。使用前請放置室溫或陰涼處回溫後再使用。開箱後請盡快使用完畢。

「羅亞烤酥油」

特點

• 融點低,化口性佳,具清新之發酵奶油風味。
• 烤焙後奶味佳,口感餘韻持久。
• 增加產品酥脆性。蛋奶素可食用。

應用範圍

• 傳統中式酥點類:如酥皮類產品、鳳梨酥等,可增加皮的酥鬆感。
• 餡料:各種內餡的拌合,使餡口融性佳、風味十足。
• 麵包類:如奶香十足的羅宋麵包、蔥花麵包之蔥花餡、取代部分麵包用油等。
• 餅乾糖果類:西式點心、餅乾、牛軋糖製作等。

包裝:10公斤/桶
保存條件:室溫陰涼處儲存。開箱後請盡快使用完畢。

傳統中式酥點、餡料、麵包、餅乾糖果、蛋糕等皆適用